エア焼き肉。

焼き肉を食べたい・・・でもお金がない。そんなあなたに。

ラーメンズの「THE JAPANESE TRADITION 〜日本の形〜」シリーズみたいだな。

PC用エプロンに笑った。
腹減ったな・・・。

バレンタインの朝、男は黙ってジャムを煮る！

さてさて。今日はバレンタインデーでしたね（ヴァン＝アレン帯の誕生日）。
男子も女子もソワソワドキドキしちゃったりしちゃったんじゃないの！？オゥ！？
ちなみに「週刊！オトナ塾検定」によると、バレンタインデーは思いっきりはしゃぐ、ってのがオトナのマナーらしいですぞ。

それはさておき！

先日イチゴちゃんを大量に頂いたのですが、ちょっと傷みはじめてきたので、思い切ってジャムにしてやりました。
そのまま食べてもかなり美味しいイチゴ（紅ほっぺという品種）だったので、砂糖を少なめにして弱火でじっくりぐりぐら煮込んでやったわよ！！
部屋はメルヘンな香りに包まれましたが、小1時間程度で美味しいジャムになりました。

適当にビン詰めして事務所の人達にもおすそわけ。
思いのほか好評。ジャム屋やるかー、なんて。

レシピは以下。

今年も来たよ、味噌の季節。

今年もやってきましたよ。味噌仕込みの季節が。
と、パルシステムに言われました。

ちょうど1年前に仕込んだ味噌も、だいぶいい感じになりましたよ。

でも今年も作ったら、部屋が味噌だらけに・・・。
というわけで、僕は今年は見送ろうかと思っています。
といいつつ、来週の注文でしっかり大豆と麹を頼んでしまうかもしれませんが・・・。

誰か仕込みたい人いないかな。
味噌奉行として、仕込み指南いたしますぞw。

育てたウエダ家（酵母）でパンを焼いてみたのだ。

さてさて。前回の記事で酵母を育ててみたものの、なにに使うか・・・。

本によるといろんな料理に使えるようですが、やっぱり「酵母といえば、パンでしょ！！」ということで、パン作りに挑戦してみました。
いきなり自家製梨酵母でw。ハードル高いです。

以下レシピ。

ウエダ家（酵母）育ててみたのだ。

以前紹介した「酵母ごはん」を参考に、自宅で酵母育ててみましたよ。

身近な果物や野菜を使って酵母を育てて、それを料理に使ってみようという試みです。
「もやしもん」もブレイクして、ある種「菌ブーム」な今日この頃。
みなさんも是非チャレンジしてみるがいいよ！

今回は、秋の味覚「梨」を使ってみましたよ。
わ〜い！かもすぞー！！

味噌、出来たっぽいよ。

ジンジャーを仕込んだついでに、2月から作っている味噌の様子を見てみました。

何度か天地返しをしてるので、無事かもされているのは分かっていたのだけど。
夏の間にだいぶ熟成が進んだようで、それはもうまぎれもない味噌の色になっていましたよ。

ちょっとなめてみると・・・・これがなかなかのお味！！
まだちょっとカドがある感じだけど、初挑戦＆半年程度にしてはいい出来だと思います。

いやぁ。なんだかうれしいなぁ。
大豆と塩と米麹だけで出来てるし、この中でA.オリゼーだのA.ソーエなんぞが「わ〜い！かもすぞ〜！！」と活躍してるのかと思うと、また愛しいものです。

もすこししたらこの味噌でまたなにか作ってみよう。

もやしもん―TALES OF AGRICULTURE (1)
石川 雅之

ジンジャーエール漬け込んでみた。

思い立ってジンジャーエールを仕込んでみた。
最近ディアボロジンジャーにハマってたのもあって、高まっていたのです、僕のジンジャー熱が。

早速レシピを調べて作ってみました。

材料は以下。
- - - - - - - - - - - - - - - -
・ショウガ・・・300g
・シナモンスティック・・・1本
・クローブ・・・少々
・レモン汁・・・少々
・ハチミツ・・・450gくらい
- - - - - - - - - - - - - - - -

ショウガをスライサーで薄くカットして、あとは適当なビンに入れてハチミツ＆スパイスをドボドボと入れて、冷蔵庫で待つこと1週間！！だそうな。

梅シロップは大成功だったから、これもうまく行ってほしいものです。

最近のはまりカレーの素。

無印良品の料理キットは以前からよく使ってたんだけど、最近はこの「手づくりキット　インド風カレー・チキン用」にハマってます。

トマトとペパーミントをたくさん入れたさわやかな辛さが、じっとり夏日に最高です。
ほどよい「料理してる感」もよろしいです。オススメ。

俺にカレーを食わせろ！！

味噌の天地返しをする。

1月末に味噌を仕込んで早数ヶ月。

均等に熟成させるために数ヶ月に一度「天地返し」をします。

なんか技っぽいね。秘技！天地返し！！
要はよくかき混ぜるだけです。

クローゼットの奥においておいたホーロー瓶を出して開けてみると・・・・。

おぉ。まさに味噌（or醤油）の匂い！！
まだまだ熟成が足りないけど、カビも生えてないし、いい具合。
しっかり消毒したのがよかったかな。

しっかりまんべんなく混ぜ込んで、またぴっちりフタをしてクローゼットへ。

次にまみえるのは夏のあたりか？
そのときを楽しみにしつつ、しばしの別れだ！
さらば、我が味噌。

もだえ苦しむ活字中毒者地獄の味噌蔵
椎名誠

文旦でママレード作るの巻。

立派な文旦（ぶんたん＝ぼんたん）を入手した。
一緒に皮を使ったママレードのレシピがついてきたので早速チャレンジくん。

歩粉（hoco）のスコーン。

朝、大きな仕事がひとつ完了したので、残りの作業をほっぽらかして散歩に。
恵比寿・SOURCEをいつも通り冷やかしw、前から行ってみたかった「歩粉」に寄ってみた（S店長ありがとうございます）。

手作り感あふれる店内は、なんともガーリーというかオリーヴィーというかホワイティー。
とても静かであったかい雰囲気。
メタルとか一生聴かなそうな色白ガーリーちゃんがお茶飲んでそうです（褒めていますw）。

今回はテイクアウトでビスコッティ2種類＆スコーンを購入。

家に帰って早速スコーンをトースターであっためて食べてみたんだけど・・・。
これがすごくおいしい！！！
ザックリした食感に、粉の香りがふわっと広がってほんのり甘い。
普段スコーンなんてめったに食べないけど、これはとても気にいりました。
バター＆メイプルシロップなんかつけたら最高だと思います・・・・！！！

次回は、色白ガーリーちゃん達にまぎれて店内で色々食べてみたいです。

歩粉
東京都渋谷区恵比寿1-35-5
03-5449-9400
14:00-22:00（L.O.21:30）
水・木曜日定休

火鍋、はじめました。

ココとかソコとかコレとかなんとかで何かと最近話題の「火鍋」。
遅ればせながら食べてきました@渋谷・「小肥羊(しゃおふぇいやん)」。

お店に入るとウワサ通り「カレーヌードル」っぽい強烈なニオイw。
今回は一番辛い「大辛」を注文しました。

やって来た鍋は、白い「白湯（パイタン）」スープと、赤い「麻辣（マーラー）」スープに分かれています。
麻辣スープの方は、大量の唐辛子とともにナゾの葉っぱやら枝のようなものが入っていて「秋の代々木公園」といった風情ですw。

このスープにラムやら牛肉やら野菜やらをぼんぼこぶち込んでいただくわけですが、通な人曰く「麺やもやしは白湯の方で！」とのことで〜す（唐辛子とかが絡んじゃうから）。

ズヒズヒっと食べるとどんどんカラダがぽかぽかしてきて、じんわりと汗が出てきます。
確かにクセになって止まらなくなる味です。ビールがすすむ君です。

もっと色々食べてみたかったけど、お腹いっぱいになってしまったのでまた次回。
初心者はコースで頼むのがいいかもしれません。

それにしても、途中で間違って食べてしまった「口の中がシュワシュワしびれる何か」は一体なんだったんだろう？？？気になる。

小肥羊(しゃおふぇいやん)
東京都渋谷区宇田川30-4 新岩崎ビル1階
平日 AM11:30〜PM11:30（LO. 22:30）
金・土・祝前日 AM11:30〜翌AM2:00（LO. 1:30）

にんにく醤油を仕込んでみた。

先日の味噌に続いて、にんにく醤油を作ってみました。

今年はなにかと「漬け込む」年にしていきたい。どんな年か。
だんだんじーさんのような趣味になってきたな・・・。

手作り味噌を仕込んでみた。

今年に入ってから生協パルシステムを始めてみたわけだけど、これがまた楽しいのよ。
食材が美味しいのはもちろん、毎週届くカタログがよく出来ていて読み物としても面白いのです。

んで、こないだの特集が「手作り味噌を作ろう！」。
今年の標語を"Do It Yourself."にしたことだし、これはぜひともやってみたい。
味噌作りなんて、けっこう一生モノの趣味になりそうだしw。

というわけで即座に材料を注文（もちろんパルで）して、挑戦してみましたよ。

「チャンピオン」という名の焼肉。

年の瀬も迫って来た今日この頃、元・同僚たちと忘年会。
最近お気に入りの焼肉屋、恵比寿・チャンピオンにて。

この店は、A5ランク（和牛にはＡ〜Ｄランクまであるらしく、各ランクごとに１〜５段階に分かれている）の和牛を一頭買いで仕入れているので、最高にウマい＆稀少な部位が格安で食べられる、ってのがウリです。

今回は初体験の人が多かったので、15種類の肉とサラダ、クッパ...etcがセットになった「おまかせ」を注文。

次々と運ばれて来るガッツリ霜降りの肉を鉄板でさっと軽く焼いて、何もつけずにそのまま食べる・・・・。

・・・・・もうね、最高。
バンザイ！！バンザ〜イ！！

さぶとん、いちぼ、らんぷ、こりこり、まるちょう、しんちょう、とうがらし、さがり、しびれ、タン、カルビ、みの、ぎあら・・・あと忘れたw。
美味いもの食べるのは幸せですなぁ。

もう食えん、ってくらい食べて飲んで、一人7,000円行かないくらい。
みんな満足していただけたようで、幹事としても安心しました。

そういや、食べてる途中で隣のビルが火事になってw、一時騒然となったのも面白かった。

焼肉 チャンピオン
03-5768-6922
東京都渋谷区恵比寿南1-2-8 雨宮ビル1F
17：00〜0：30（日祝23:00 LO）無休

写真提供：498Labs
サンキュウ。

opatocaのパン

目黒川沿いをホテホテ散歩して、前からちょっと気になってたパン屋さん「opatoca（オパトカ）」に行ってみた。
ちなみに店名は、「"お" いしい "パ" ン "と" "Ca" keの店」の略だそう。
上目黒さくらショッピングセンターの裏の奥の方にある小さなお店です。

今回はエビツナサンド、あんことバターが入った「あんバタ子」、ブラウニーを購入。
どれももっちりしっかりした味でなかなか美味しいです。
また行こう。オムトラックもいるし。

opatoca
〒153-0042
東京都目黒区青葉台1-25-5-1F
090-4925-0968（携帯かよw！）
11:30〜19:30

アナンのカレーブック。

PLAY MOUNTAIN VILLAで開催中の「今日の買い物。」プチ物産展に行って、前から気になっていたアナンのカレーブックを購入。

鎌倉在住のインド人が考えた日本のカレー、ということでカレーの素になるスパイスがバランスよくブレンドされていて、簡単に本格的なカレーが作れるキット。無農薬・有機栽培にもこだわっているとか。

それにしても、この力の抜けたパッケージのキャラクターは・・・。

早速、作ってみたよ。カレー。
キットはあくまでスパイスだけなので、入れる具や分量は好み次第。
今回は、秋っぽく「チキンカレーの茄子＆ピーマン乗せ」にしてみた。
パッケージに違わず、簡単に美味しく出来た。
欲をいえば、ちょっとジャガイモを入れすぎたか。思った以上にマイルドになってしまった。
ちょっと入れたマンゴーチャツネがいい味出してる。
明日あたりはもっと美味しくなっているに違いない。

もう1パックあるので、次はなにカレーにしよう。

追記：
プチ物産展は、カレーブック以外にも素敵なものがたくさん。

PLAY MOUNTAIN VILLA
東京都渋谷区千駄ヶ谷3-52-5
原宿ニュースカイハイツアネックス#104
03-5411-1696

雨が降ると仕事もせずに・・・。

キャベツばかりをかじってた〜♪

というわけで、キャベツを食べながら更新です（仕事もしてる）。
春キャベツのおいしい季節だし。ちょうど雨だし。

今回作ってみたのは、これを参考に、カリカリに焼いたベーコンをのせ、ブラックペッパーをガリリと振ってみました。

材料は、春キャベツ半玉、ベーコン少々とバター少々。
あとは超弱火で15分ほど。

これがまためっちゃ簡単なくせに、めっちゃんま〜（ペロリと食べたので写真撮り忘れた）。

うまいすなぁ。うまいすよぉ。⊂二二二(^ω^)二二二⊃ブーン。

ぜひお試しあれ。

追記：
キャベツを食うと乳がでかくなるらしいですぞ！！
やったね、みんな！！

追記2：
雨が降ると仕事もせずに〜♪って曲をバックに、志村けんがキャベツをかじりまくるコントがあったねぇ。
だいじょうぶだぁ。
あぁ、マーシー。R.I.P。

ベスト15
かぐや姫

カレー屋デミちゃんの裏ワザカレー

コロネル村責任監修「デミカレー」。

カレーを作った（現在煮込み中）。

でも、カレーを作るというのは名目で、本当はこの裏ワザを試したかったのであった（大槻ケンヂ風に読むように）。

あくまでカレーは手段に過ぎないのだ。カレー・イズ・ステッピンストーン。

ピエール・エルメの「イスパハン」

打ち合わせで青山まで行ったついでに、ピエール・エルメに寄って、マカロンとケーキ「イスパハン」購入。

イスパハンは、バラの香りがする鮮やかなピンクのマカロンに、ラズベリーとライチ、フランボワーズを挟み込んだ、なんとも贅沢というか貴族趣味というか・・・・すごいケーキなのです。
飾られたバラの花びらには、シロップで水滴が・・・。

こないだ書いたこのマンガにも、「世界一のケーキ」として、しれっと登場します。

馥郁たるバラの香りに包まれつつ、ペルシャの古都に思いを馳せてみたのでした。ウマー！！！

「おぉ、このバラの香り！！」

そして、これがまたさっぱりした煎茶に合う！！ハイ、これホント！！
というわけで、またしても「オススメ茶菓子」にトラックバックw！！

なにか当たりますように（合掌）。

ピエール・エルメ・パリ青山
〒150-0001 東京都渋谷区神宮前5-51-8 ラ・ポルト青山1・2F
Tel:03-5485-7766

ピエール・エルメのお菓子の世界

丹波黒豆の甘納豆

京都の丹波黒豆の甘納豆をいただいた。
黒豆を甘く炊いただけのシンプルなお菓子。

ふんふんふん、黒豆よ♪

表面にはぎゅっとシワが寄っていて、かじると表面はサクサク、中はしっとりとしていて、口の中にほわ〜っと優しい甘さが広がる。
1個食べるとどんどん止まらなくなりそう。

これがまたちょっと濃いめに淹れたお茶によく合うぅっ・・・！！！
黒豆をかじりつつ、熱いお茶をずずずーっと。

はふぅ。至福のひとときですな・・・・。

黒豆はお茶だけじゃなくて、コーヒーや焼酎のロックなんかにもとても合う名脇役。
静かなる黒子。オススメ。

というわけで。
ココログで展開中の「もっとお茶を楽しみましょう」の「オススメ茶菓子」にトラックバック（笑）！！

なにか当たりますように（合掌）。

ふんふんふんふん、黒豆よぉ〜〜♪

黒豆が効く!
―体を変える!キレイをつくる!大豆ファミリーの真打ち

PIZZA SALVATORE

基本的に出前・デリバリーの類いは使わない僕ですが、ふと思い立って「PIZZA SALVATORE」でピッツァをデリバリー。
以前お店でテイクアウトしてとても美味しかったので、久々に食べたくなったのです。

今回は定番「マルゲリータ」と「ディアボラ（鶏とサラミのDevil Style←イカす）」を注文。
注文して20分程度で到着。早い。

味はいうまでもなくGrazie！
FreshなMozzarellaが最高に美味しい。

惜しむらくは、やっぱりイートイン・テイクアウトのあのアツアツ感がちょっと足りなかったこと。
それでも、そこらのデリバリーピザとは格の違う本格的な味わい！

代表であるMr.Salvatore CuomoのBlogも熱心に更新されていて、とても好感が持てます！
まだまだ賛否両論あるようですが、Napoliのおいしいものをもっと手軽に食べられるように頑張っていってほしいと思います・・・！！！！

杉山台工房

ずいぶんと前の話になっちゃったけど。
東京に雪が降った次の日、まだまだ雪の残る中、久しぶりに鎌倉まで行ったんだった。

以前から気になっていたコーヒーショップ・杉山台工房(Sugiyamadai-Works)へ。

鎌倉駅からちょっと歩いた閑静な住宅地にある小さなお店。
立ち飲みのカウンターと壁際にベンチとテーブルが数脚があって、ベンチに座ってコーヒーをいただいた。
しっかりとキリッとした味でとても美味しい。

カウンターには常連らしいお客さんがひっきりなしにやってきて、マスターと楽しげに話をしながらコーヒーを飲んで行く。
誰もが憧れる「いつもの。」が常連の口から飛び出したときには驚いた。実際に聞いたのは初めてだ。

なによりもマスターの立ち振る舞いが見事。
常連にもそうでないお客さんにも気さくに話しながら、鮮やかな手つきでコーヒーをいれていく。

地元に愛されてるいい雰囲気のお店だと思った。近所だったら確実に通ってしまいそうだ。
朝7〜9時はエスプレッソが100円。出勤前にグッと飲んで電車に乗る。
そんな朝もいいかもしれない。

杉山台工房(Sugiyamadai-Works)
鎌倉市大町1-2-19
7:00 - 13:00, 15:00 - 19:00
火曜午後＆水曜定休

100% CHOCOLATE CAFE.

久々に仕事を休みにして、京橋へ。
前々から気になってたお店を回ってきた。

ひとつめは、明治製菓がプロデュースしてる「100% CHOCOLATE CAFE」。
その名の通り、なにもかもがチョコレートづくしのチョコ好きにはたまらないお店。
ウンパルンパ！！

内装をWonderwall、グラフィックデザインをGroovisionsが手がけたお店は、とてもクールでスペーシー。

今回の目的は、産地とフレーバーなどでナンバリングされた56種類のチョコレート。
世界各地のカカオを使ったもの、明治ミルクチョコレート発売当時(1926年)の味を再現したものから、古代アステカ時代(!)のチョコレートまで、カラフルなパッケージと種類の多さにめいっぱい迷う。
とりあえず8種類ほど購入。

さっそく、No.26(ちょっとおニャン子っぽいな)の「和三盆」のチョコレートをいただいた。
上品で甘すぎず、サラリと溶ける。おいしゅうございました。

チョコマニアのアナタ、ぜひ大人買いでコンプリートを！！

100% CHOCOLATE CAFE
東京都中央区京橋2-4-16 明治製菓本社ビル1F
03-3273-3184
平日：8:00〜20:00
土・日・祝祭日：11:00〜19:00

Chocolat&Akito
Chocolat & Akito

棒ラーメン

マルタイの「棒ラーメン」が好きだ。

生まれてこのかた、どれだけ食べたか分からない。
お湯が沸いたら2分でできる手軽さと飽きないシンプルな味。
福岡が全国に誇るナイスプロダクト。

ちかっぱうまか〜。ラブ、棒。

Toshi Yoroizukaのシュークリーム。

SOURCEで紹介されていて気になっていたパティスリー、「Toshi Yoroizuka」のシュークリーム（シュー・ア・ラ・クレーム）をやっと購入！
クリスマス時期には混みすぎて買えなかったのだ。
注文してから、シュー生地にクリームを入れてくれる。

家に帰って早速コーヒー入れていただきました。

もうね、わかっちゃいたけど・・・。

ウマ〜〜〜〜イ！！！

シュー生地はサクサク香ばしく、カスタードは濃厚だけど、甘くなくてとてもなめらか・・・。
勢いづいてふたつも食べてしまった・・・。

他のケーキ、チョコレートも気になるわい。
また行かねば。

Toshi Yoroizuka
東京都渋谷区恵比寿1-32-6 1F
03-3443-4390
10：00〜20：00
火曜定休
http://www.grand-patissier.info/ToshiYoroizuka/index.jsp

男前豆腐店

先日やった鍋の時に食べるべく、今各方面で話題の「男前豆腐店」で豆腐を買いに行った。
※サイトは音が鳴るので注意！（しかも爆音。男前！）

今回買ったのは、定番「男前豆腐」。
「水もしたたるいいトウフ」だそうだ。

お店には、パートっぽいおばさんとバイトっぽい女の子（共に「男前Tシャツ」＆「男前前掛け」着用）。

僕：「あ。男前豆腐、2丁ください。」
おばさん：「は〜い。男前2丁ね。（バイトちゃんに）男前2丁はいります！！」
女の子：「男前2丁で600円で〜す！」

・・・シュールすぎる。
かつて、ここまで「男前」という言葉を連発し、自らのサントラを売る豆腐屋があっただろうか・・・？？

といっても、豆腐そのもの（笑）は、豆の味がしっかりとしてホントにおいしかった！！
男前な味だぜ！！キーポンロッキンだぜ！！
パッケージデザインもとても機能的（水切りしやすい）。
イチイチ男前だぜ・・・。

次回は、男前前掛けも欲しいぜ。

男前豆腐店
世田谷区玉川3-17-1 玉川高島屋S・C店B1F
03-3708-7820
http://otokomae.jp/

水炊きぐりぐら。

僕の家にお友達をご招待して鍋パーティー。

今の家に引っ越して10ヶ月、大人数を招待するのも初めて。
ホストとして数日前から準備に気が抜けない。いい機会だし、色々と足りなかったものも買ってしまった。ちょっと使いすぎたわい。
福岡からウマ梅酒も取り寄せた。

今回作ったのは（いつもながらの）福岡名物・水炊き。
ワンパターン。

前日からじっくり炊き出した渾身の鍋だ。
簡単にできて、めちゃおいしくて、かつ東京ではあんまり食べられていないらしく（？）、ちょっと新鮮（らしい）。

ヒミツのレシピを下に書いとくので、家でコッソリ作ってみればいいじゃない！
みんなにはヒミツだよ。

元同僚から元クライアントさま、近所の友達を集めてぐりぐら鍋をつっつくのはなんだかとても愉快なひととき。
初対面の二人がソファに並んで座って、The Beatlesの"Day Tripper"とかセッションしてるし！！
楽しんでもらえたようなので、ホストとしても満足。
結局朝までだらだらぐりぐら。

参加してくれた皆様、ありがとう。
本格的に寒くなってきたし、またやろう。

以下、レシピ！！キーポンロッキンクッキン！
これであなたも食卓の人気者に！！

ザ・ビートルズ CDボックス (16枚組セット)
The Beatles

自炊魂に火をつけろ。

基本的に料理するのは好きだ。
しがない一人暮らし男児にしては、自炊しているほうだと思う。
キーポンロッキンクッキンしてますさ！

けど、そんなにバリエーションがあるわけでもないし、毎回メチャウマなものが出来てるわけでもない。ここはひとつ、先人の知恵とテクニークを拝借するべきかな。べきだよ。べきとも！！

そんなわけで、はじめて料理の本を買ってみた。

雑誌の連載やカフェのご意見番として引っぱりだこの料理研究家・長尾智子女史の「デイリーフード」。

どれもそんなに肩ひじ張らずに出来そうで（カンタンという意味ではなく）、でも「これは間違いなくウマイ（だろう）！」と料理魂に火をつけるものばかり。
ちょこちょこ作ってみるさ。

追記：
千駄ヶ谷のPLAY MOUNTAIN VILLAとTas Yardでも取り扱ってます。
こちらだと、超限定（笑）で長尾女史のサイン＆女史が世界中で買ってきたカトラリーがオマケにつきます。ラッキーボーイ！

デイリーフード
長尾智子

豚汁ぐりぐらぐりぐら。

めっきり寒くなりましたねぇ。
ふと思い立って豚汁を作ったよ。

といっても家には何もなかったからまずは買い出し。
豚肉、里芋、大根、人参・・・どんどん買うぜ、ぐりぐらぐりぐら。

というわけで、材料を買いすぎてしまったけど、微妙に残すのもアレだなということで、全部使ったら、ズンドウ鍋一杯も出来てしまったよ。
どこの公園の炊き出しですか、ぐりぐらぐりぐら。

昆布とイリコでダシを取って、あとは下茹でした材料をぼんぼこぶっ込んで味噌と醤油で味つけておしまい。
ぐりぐらぐりぐら。

でも、ウマ〜〜〜イ！！

今回は特にコンニャクが秀逸。
ちょっとエロティックな感触を味わいつつ、手でちぎったのがよかったか。

なんか確実にカラダにいいことした気がする！！
ほっこりほこほこしはりますなぁ。

惜しむらくは、ウマウマ味噌が微妙に足りなかったこと。
また買いにいかねば。

追記：
そういえば、豚汁って「とんじる」？「ぶたじる」？
我が家は「ぶたじる」派。ちなみにジャガイモとかタマネギは入れない。
みなさまは？パードゥン？？

ぐりとぐら

der Akkordのあんパン

打ち合わせで青山まで行ったついでに、以前からウワサに聞いていた100％オーガニックのパン屋さん・der Akkordに寄ってみた。

オーガニックの素材・製法に徹底的にこだり、動物性の素材（牛乳、バターetc）を一切使わないパンは、どれもずっしりと重みがあって食べると小麦の甘さとほんのり酸味を感じる。
今まで食べたことがない不思議で優しい味。

今回はあんパンを購入。
しっかり固めの生地に、デーツで甘みをつけたつぶあん。素朴な味わいで美味しかった。

der Akkord
渋谷区神宮前5-45-5
03-6419-2928
http://www.der-akkord.jp/

新高梨

今年も九州の実家から、大分は日田産の「新高（にいたか）梨」が届いた。
毎年秋のお楽しみ。
この梨、とにかく大きい。直径が12cmくらい、重さは1kg近い。

これを食べると、「あぁ、秋だな〜。今年の終わりももうすぐだな〜」なんて思うわけで。
ショリショリ。

チキン＆ガーリック

オス！久しぶりの「デミタロウのキーポンロッキンクッキン」だぜ！
第3回は「チキン＆ガーリック」だぜ！
要は、鶏もも肉をニンニクと一緒に焼いたんだぜ！BURRN!!

今回のミソは、こないだ実家でもらった「魔法の塩」。
父上曰く「老舗焼き鳥屋で修行した人がコッソリ教えてくれた秘伝レシピ」でブレンドされているらしい。

こいつを肉にチョチョイとふりかけて、よくすり込んで、10分放置。
その間にニンニク2片を弱火でじっくり焼いておいて、肉投入。
焦がさないように気をつけつつ、フタをして気長に焼く。ただ焼く。

出来上がり。

味は・・・。言うまでもなく、うま〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜い！
さすが秘伝。ニンニクもいい味でてるぜ！
うちにあった泡盛古酒（クースー）・菊之露のロックでいただいた。
あいかわらず最高だぜ！イカしてるぜ！

でも秘伝だけに塩のブレンドは分からないぜ。
ライドン！

宴座 季つね

まったく遅くなってしまったけど、福岡に帰ったときに教えてもらった美味しいお店。
忘れないうちに。

福岡のコジャレ地区・大名の真ん中にある和食創作ダイニング。
鹿児島産の黒豚や黒毛和牛、日向地鶏・・・etcの九州の食材を使って、ちょっとフレンチのヒネリを加えた料理はかなり美味かった。
もちろん魚も最高。ビバ、胡麻サバ！！

焼酎、梅酒のラインナップも充実してる。「梅美田」って梅酒にやられた。

裏メニューも色々あるとの話なので、福岡帰ったときはまた行かねば。

個人的にやられた一品。
・胡麻サバ
・スルメ烏賊の丸干し（ワタが焼酎と合うぅっ！）
・鯛茶漬け

宴座 季つね
福岡県福岡市中央区大名1-14-8 サンクアルブル大名3F
092-751-7770

浅草・米久にて牛鍋。

昨日は「うまいもの食う会」のお誘いを受け、久しぶりの浅草へ。

浅草は他にはない独特の雰囲気が面白い。
東京っぽすぎて、逆に東京っぽくない。
流れる時間が違うというか。

さて。
目的のお店、ひさご通りの「浅草・牛鍋　米久本店」へ。
100年の歴史を持つ、牛鍋(not すき焼き)の老舗。らしい。

古い旅館のような外観。
店に入ると、客の数だけ大きな和太鼓をたたき、奥の従業員に知らせてくれる。
修学旅行で見たことあるようなレトロなテーブルにガスコンロ。
やっぱり時間の感覚がおかしくなる。いい雰囲気。

浅くて小さな鉄鍋にモリモリと肉と野菜を載せて割下で煮込む。

いや〜シンプルでうまい！

肉も野菜も追加しまくり、かなりお腹いっぱい。
それでも時間はまだ20時過ぎ。

浅草でもう一件、渋谷でもう一件ハシゴしてしまった。

米久本店
東京都台東区浅草2-17-10
03-3841-6416

オムライス！オムライス！オムライス！

今日の昼ごはんは、同僚男児5人でオムライス。
オムトラックで買って公園で。

オムライス！オムライス！オムライス！

中島らも
超老伝―カポエラをする人

お宅訪問ヤァ！ヤァ！ヤァ！

今日は突然のお誘いに乗って、お世話になった元上司・seiさんのお宅へ。

seiさまと旦那様、先にお邪魔していたボンソワール夫妻と一緒にステキな料理と美味しいワインをいただく。
次々と出てくる料理はどれもシンプルで、だけど初めて体験する不思議な食感。
ちかっぱ美味かったです。

ごちそうさまでした。

ボンソ様仕込みの「細かすぎて伝わらないモノマネ」DVDに爆笑し、いい感じに酔っぱらって帰宅しました。
電撃鬼合わせ！

さて。酔いざましのコーヒーでも入れて、仕事しますかね。
ヤァ！ヤァ！ヤァ！

THE BEATLES
A Hard Day's Night
ビートルズがやって来る ヤァ!ヤァ!ヤァ!

白玉団子

「デミタロウのキーポンロッキンクッキン」第2回は、なぜか白玉団子。
なんでかって？そこに白玉粉があったからだ。

作り方は、毎度のことながら一切ヒネリなし！

白玉粉に水を加えて、練るべし！練るべし！練るべし！
耳たぶの柔らかさがイマイチ分からなくて、耳を何度も触ってたら、耳が真っ白になっちまったぜ。

あとは、適当に丸めてゆでろ！そう、地獄の釜にブチ込むんだぜ。
カタチなんかは関係ねぇ！お前流で丸めろ！

カッコ悪くたっていいよ！そんなもの問題じゃない！
君のことを笑うやつは、トウフにぶつかって死んじまえ！！

ちなみにキーポン流だと、「赤血球」みたいになっちまったぜ！
浮き上がったらすくって冷やせ！キンキンに冷やすがいい！

冷えたらきな粉をぶちかませ！
きな粉に砂糖（てんさい糖を使ったぜ。お腹にやさしいからな！）、ちょっぴりの塩、それに今回は胡麻を入れてみたぜ！

あとは食え！ひたすら食え！

なんでこんなキャラなのかイマイチわけがわからネェが、コレからもこのまま行くぜ。たぶん。
ライドン！

THE BLUE HEARTS
SUPER BEST

烏賊バター。

さて。
今回から始まった、超・適当お料理コーナー「デミタロウのキーポンロッキンクッキン」。
記念すべき第1回は、「烏賊バター」。
スーパーで烏賊が安かったのだ。1ぱい100円。

作り方はもちろん、敬愛してやまないブログ「ケンタロウのロッキンクッキン」から拝借。
てか、まんまだぜ。
ちょっとクヤシいから、ゴマ振っといたぜ。

烏賊は皮をむくのがめんどくさくてそのままいってやったぜ！
そう、それがキーポンロッキン流だぜ。

でも美味かったらから人間万事塞翁が馬だぜ。
ライドンだぜ（馬だけに）！

レミパン欲しいぜ！！

ドゥ!レミパン
24cm シルバー

俺にカレーを食わせろ。

お世話になったプロデューサーさんを囲む会で、京橋の南インド料理のお店へ。

あつあつのマサラドーサ、タンドリーチキン、シーフード・チキン・マトンetc・・・のカレーがたくさん。
美味しゅうございました。
個人的にはメチャ辛かった、挽き肉のカレーが最高。
スパイシーなカレーに、キングフィッシャーとかゴールデンイーグルの薄いビールがさくさく進む。

ロンドンに行ったとき、炎天下の中、ひたすら辛いカレーを食いまくり、キングフィッシャーを飲みまくったのを思い出した。
あぁ、マドラスの風。

ダバ・インディア
東京都中央区八重洲2-7-9 相模ビル1F
03-3272-7160

本格カレーを作ろう!
家庭で楽しむインド・スリランカ・パキスタン・タイ・インドネシアのカレーのレシピ47

チムタク！

会社の同僚たちと渋谷の韓国料理屋にて打ち上げ。
打ち上げ?ま、もろもろおつかれさまです懇親会。

んでチムタク。

地鶏一羽をぶつ切りにし、韓国春雨とたっぷりの野菜、（じゃがいも、人参、玉葱、長ネギ、ほうれん草）大蒜、唐辛子と一緒に高温で甘辛く煮込んだ韓国安東地方の鶏料理です。 お酒とも相性が良く、最後にご飯をからめて食べるのが通の味…。お試しあれ。

とのこと。

でかっ（左に比較用タバコを置いてみた）！
うまっ！
これで鶏1羽。

またしても飲みすぎ＆食いすぎた。

鳳雛チムタク
東京都渋谷区宇田川町13-16 コクサイビル3F
03-5784-6981

ベーコンエッグカレー

昼ごはん。渋谷「モボ・モガ」でベーコンエッグカレー。
ベーコンもエッグもカレーも好きだ！
だからベーコンエッグカレーが好きだ！

金亀子みそ（こがねみそ）

最近、ちょっと味噌がきてる。個人的に。
みそみそした味噌が食べたいのだ。

というわけで、亀戸は「佐野みそ」に行ってきた。

50種類以上の味噌がずらっと並ぶのはなかなか壮観。
ほかにも醤油やみりん、漬物等々。おじいちゃんおばあちゃんで意外に混雑している。

色々試食して、「金亀子みそ（こがねみそ）・中甘」を購入。

甘すぎず辛すぎず、しっかり豆のにおいと味がする。野菜につけても美味しそう。
みそみそしてるぜ。

美味しい素材があると、家でご飯を食べるのが楽しみになる。
味噌を使った美味しいレシピがあったら教えてください。

佐野みそ
東京都江東区亀戸1-35-8
03-3685-6111
営業時間：9：00～19：00(日曜祝日は10：00～19：00)
定休日：無休
http://www.sanomiso.co.jp/

カムじゃたん。

恵比寿にてカムジャタン。
やっぱり夏こそ暑苦しいのがいいのだ。ゲップリ。

DEAN&DELUCAのアイス。

打ち合わせ帰りのコンビニで買ったDEAN&DELUCAのチョコレートアイス。

ウマッ！！

なんせ、「BELGIAN COUVERTURE CHOCOLATE　ベルギー クーベルチュール チョコレート」ですから！
よくわかんないけど。

口に含むと口腔から鼻腔へと抜ける濃厚なショコラーテの香り、それでいて舌触りはあくまでもなめらか･･･。
あぁ、ヨーロッパの黒い誘惑・・・。
こ、これはまさに「仮面舞踏会（マスカレード）」だ！！

なんて意味不明な解説をつけたくもなる。

280円もするけど、食べる価値アリです。おいしいです。

Dean & Deluca: The Food and Wine Cookbook

薬膳カレーでイヤな汗をかく。

中目黒の薬膳カレー＆Cafe、「KA KU RA 香食楽」でカレーをいただいてきました（2度目）。

世界最古の伝承医学インドのアーユルヴェーダや中国の薬膳学の知恵を生かし、27種類ものスパイス・ハーブ・漢方素材を独自に調合した秘伝ブレンドスパイス。
たっぷりの野菜・鶏がらでゆっくり時間をかけてとった天然のだし。
じっくり炒めた飴色玉ねぎ、12種類の野菜と果実が溶け込んだルー。
化学調味料や市販のルーを一切使わず、丸5日間かけて作ったちょっと贅沢なKA･KU･RAだけのオリジナル薬膳カレーをお楽しみください。

だそうで、

当帰、麦門冬、龍眼肉、杜中、覚参、肉蓉、広陳皮といった漢方薬（効能はよくわからん）、
さらに僕の注文した「黒豚黒カレー」には上記に加えて、黒豚、黒胡麻、豆鼓、烏賊墨など「黒い」食材が入っています。
なんだかカラダによさげですぞ。
LOHASな人が喜びそうですな！

味は、ちょっと苦みがあるけど見た目ほどにはパンチはなく（ホントに真っ黒）、意外にあっさりお美味しくいただけます。

ただ今回は僕の体調が良くなかったのか、カレーを食べ終わってしばらくすると、なにやらじっとりと冷たい汗が。
カラダの中は暑いのに、表面はじっとりひんやりべったり。
ちょっと気分が悪くなってしまいましたよ。
カレーのせいなのかは分かんないけど。